製菓製パン原材料専門商社

２０２２年９月２９日（火）不二製油株式会社様のご協力を頂き、「植物性素材（プラントベース）」を使用した、《美味しさと機能性を備えたお菓子》のご提案をして頂きました。

講師はGood　Sweets　Life　洋菓子アドバイザーの吉田海洋氏をお招きしました。

　　　　吉田海洋シェフ

今回の講習では、豆乳やアーモンドなどの素材を使用し、機能性や特徴を生かしたお菓子を８種類実演して頂きました。

プラントベース（植物性素材）を使用したお菓子がテーマではありましたが、第一に「美味しいお菓子を作る事」を大前提とした、新しいスイーツづくりについて説明して頂きました。

ご参加いただいたお客様からは「プラントベースを謳うつもりはないが、単純に美味しかったから採用したい」というお言葉を頂くことができました。

美味しいお菓子を作り、結果として素材のアピールやプラントベース等の付加価値がついてくるという考えは、私たちも大変勉強になりました。

吉田シェフ、不二製油（株）の皆様、ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。